ECLADE DE MOULES

Eclade de Moules façon Dudu

Pour faire une éclade de moules il vous faut prévoir :

Matériel :

- une veille table en bois ou des tréteaux et un panneau de bois (comme sur la photo)

- des aiguilles de pin bien sèches (en quantité)

- un soufflet

- un seau d'eau  (vous allez vous salir les mains en mangeant)

- un rouleau de sopalin

- assiettes en plastique

- une truelle pour servir les moules cuites

Ingrédients :

- moules

- 500gr de beurre salé

- un gros pain de campagne coupé en tranche

- du muscadet en quantité suffisante

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disposer les moules sur la planche comme sur la photo   (pointes en haut)

ensuite les recouvrir d'aiguilles de pin  et les enflammer

attention des flammes peuvent monter haut comme sur la photo ci-dessous

          

lorsque le feu s'éteint les moules sont cuites. Enlever les aiguilles de pin et servir les moules avec une truelle (c'est plus pratique).

les convives mangent leurs moules avec leurs doigts (importance du seau d'eau pour se laver les mains), accompagnées de tartines de pain de campagne beurrées et d'un verre (ou plusieurs) de Muscadet.